Préparation : 25 minutes
Cuisson : 8 à 9 minutes à 200°C
INGRÉDIENTS
Biscuits :
· 3 œufs (jeunes et blancs séparés)
· 30 ml d’eau
· 2ml de sel
· 30g de parmesan
· 40g de maïzena
· 10g de farine
· 5ml de levure chimique
· 25ml d’huile
Garniture
· 4 tranches de jambon
· 75g de cœur de laitue ciselé
· 150ml de mayonnaise
· 75g d’emmental
Produits nécessaires à la réalisation de la recette
D229-Speedy Chef 2
D095-Pichet1.25L
W080-Feuille à rebords
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PRÉPARATION
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Montez les blancs en neige au SpeedyChef 2 en V1.
3. Dans le Pichet 1.25L, à l’aide des batteurs du Speedy chef, battez les jaunes d’œufs avec l’eau en V1, ajoutez le reste des ingrédients du biscuit sauf les blancs pour obtenir une préparation homogène.
4. Incorporez-les délicatement en 2 fois au mélange du pichet à l’aide de la spatule silicone.
5. Répartissez uniformément le biscuit sur la Feuille à rebords posée sur la grille froide du four.
6. Dès la sortie du four, couvrez avec un torchon propre et humide et roulez-le.
7. Laissez refroidir puis démoulez délicatement le biscuit.
8. Répartissez sur le biscuit froid le jambon, étalez dessus la laitue mélangée à la mayonnaise et saupoudrez d’emmental.
9. Roulez l’ensemble en serrant bien et laissez reposer si possible 1 heure au réfrigérateur. Piquez avec des piques-olives tous les 2 cm et coupez entre chaque pique.
Cette recette est un régal, je la fais régulièrement lors d'apéro dinatoire
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