Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1h30
Ingrédients:
-200g de spéculoos
-200g de champignons de Paris
-300g de châtaignes cuites
-2.5kg de poulet fermier
-50ml de cognac
-60g de beurre
-sel
-poivre
Produits nécessaires à la recette
D231-Supersonic Chopper Extra
W38-Ultra Pro 3.3L
D007-Cuillères mesures
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Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C
2. Dans l’extra chef mixez en chapelure les spéculoos grossièrement hachés puis séparément hachez finement les champignons de Paris lavés et égouttés, puis les châtaignes.
3. Dans le bol batteur, mélangez avec la spatule silicone, la chapelure de spéculoos, les châtaigne et les champignons mixés.
4. Farcissez l’intérieur du poulet avec cette préparation et fermez-le avec des piques en bois
5. Mettez dans l’ultra pro 5L l’arroser avec le cognac parsemez de noisettes de beurre, salez et poivrez.
6. Faites cuire environ 1h30 dans le four et laissez reposer 10 minutes avant de le découper.
7. Servez le avec des légumes de saison
Bon appétit!
Une recette, super simple et très bonne
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