Nougat glacé

Préparation : 15 minutes

Repos : 6H au congélateur

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INGRÉDIENTS

· 75g d’amandes concassées ou effilées

· 30g de sucre roux

· 200ml de crème liquide bien froide

· 75ml de sucre glace

· 3 blancs d’œufs

· 70ml de miel liquide

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Produits nécessaires à la réalisation de la recette:

Le moule à charlotte

E009-Spatule silicone

D229-Speedy Chef 2

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PRÉPARATION

1. Faites griller dans une poêle les amandes avec le sucre roux et laissez refroidir.

2. A l’aide du Speedy Che 2 en vitesse 1 (placé préalablement au réfrigérateur), montez la crème en chantilly, ajoutez le sucre glace et fouettez. Mettez la chantilly dans le bol batteur 3L.

3. Dans le Speedy propre, montez les blancs en neige ferme puis ajoutez le miel et fouettez quelques secondes.

4. A l’aide de la Spatule silicone incorporez délicatement les blancs en neige et les amandes à la chantilly.

5. Passez le moule à charlotte sous l’eau froide pour l’humidifier et versez la préparation. Fermez et glissez au congélateur. Servez avec un coulis de fruits rouges

Astuces : Vous pouvez remplacer les amandes caramélisées avec le sucre par des pralines concassées ou des fruits confits coupés en petits morceaux.

C'est une recette très simple à faire mais surtout excellente, l'avantage c'est que vous pouvez la préparer à l'avance pourquoi pas en faire une pour les visites à l'improviste.

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